L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) rappresenta per l’industria alimentare la fonte principale per l’autocontrollo igienico sanitario ed č obbligatorio per garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni alimentari. Il corso č indispensabile e rappresenta un obbligo di legge ed č fondamentale per essere in regola con la propria attivitŕ. Questo percorso č rivolto a tutti i responsabili dell’impresa della commercializzazione, somministrazione, trasformazione e produzione alimentare.
Riferimenti normativi:
Regolamenti Europei 852/853/854 del 2004
DGR Friuli-Venezia Giulia 22/04/20 n.728 e DGR 12/05//2008 N. 9916/SPS-VETAL